Микрозелень - это молодые ростки овощей и зелени, рост которых достигает 3-7 см. Обычно при появлении первых листочков, микрозелень можно срезать и использовать в пищу. Раньше микрозелень использовали только в качестве украшения для ресторанных блюд. Сейчас же она является полезным продуктом, который можно вырастить в домашних условиях за короткий срок. Польза микрозелени обусловлена тем, что во время активного роста, молодые побеги содержат в себе большую концентрацию полезных веществ, витаминов и минералов.